Stručnjaci ga često vole nazvati proljetnim lukom, jer je karakterističan za ovo doba godine. Radi se o namirnici koju biste, zbog iznimnih zdravstvenih prednosti, trebali jesti svakodnevno. Nutricionisti ističu da svakodnevna konzumacija mladog luka može pomoći kod: snižavanja nivoa šećera u krvi, reguliranja nivoa holesterola i pritiska, smanjenja rizika od nastanka raka, naročito debelog crijeva, ublažavanja hronične upale u tijelu i smanjenja prisustva slobodnih radikala. Spojevi, koji su zaslužni za neugodan miris namirnice, zaslužni su i za njena ljekovita svojstva. Kvercetin je najpoznatiji, a zadužen je za čuvanje organizma od upala. Mladi luk je i dobar izvor tiamina, vitamina B6, folne kiseline, magnezija, fosfora i cinka. Odličan je izvor dijetalnih vlakana, vitamina A, C, K, riboflavina, kalcija, željeza, kalija i mangana.