Magnezij je važan mineral koji ima ulogu u brojnim procesima u organizmu, uključujući rad srca, mišića i nervnog sistema, kao i regulaciju krvnog pritiska i nivoa šećera u krvi.

Iako se dnevne potrebe najčešće mogu zadovoljiti raznovrsnom ishranom, ali pojedinci koji ne unose dovoljno raznoliku hranu mogu imati smanjen unos ovog minerala. Magnezij se u organizmu povezuje s drugim nutrijentima, a njegova prisutnost doprinosi boljoj iskorištenosti kalcija i kalija.

Povrće predstavlja jedan od značajnih izvora magnezija i može se jednostavno uklopiti u svakodnevne obroke. Blitva spada među povrće s visokim udjelom magnezija, a uz to sadrži i vlakna te druge minerale, koji doprinose nutritivnoj vrijednosti obroka. Špinat je još jedan čest izbor, jer osim magnezija sadrži i vitamine A, C i K, kao i folate. Njegova nutritivna vrijednost čini ga pogodnim dodatkom raznim jelima.

Artičoka sadrži umjerene količine magnezija, a poznata je i po sadržaju vlakana koja doprinose raznovrsnosti ishrane. Prokulice, osim magnezija, sadrže i vitamine A, C i K, kao i minerale poput željeza i kalcija, zbog čega se često nalaze u sezonskim jelovnicima.

Krompir, naročito kada se konzumira s korom, doprinosi unosu magnezija, a istovremeno predstavlja izvor kalija i vitamina C. Kelj je povrće bogato vitaminima i mineralima, uključujući magnezij, te se često koristi u raznim oblicima pripreme.

Redovnim uključivanjem ovog povrća u ishranu moguće je povećati unos magnezija i doprinijeti uravnoteženijoj ishrani.